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碧海腾跃万宁“龙”
来源: 海南日报 作者:袁宇 时间:2020-01-08 10:52:14 星期三

龙,太阳城沙巴体育:是中华民族的象征,人们把它视作最大的吉祥物,并自称为“龙的传人”。

在万宁,人们也对龙有着特殊的情感:万宁境内的主要河流中,龙滚河、龙首河和龙尾河均以龙命名;每年的二月二,万宁人要吃“龙须”、赛龙舟,祈求幸福安康;每逢年节,万宁市万城地区的人们总要开展舞龙活动……

这许许多多与龙相关的传说故事及文化习俗,承载着万宁人对美好生活的祈盼,以及万宁人奋力创造美好生活,做好“龙的传人”的美好愿望。

“龙”文化源远流长

龙的形象一直与灵性、吉祥相关。万宁人对龙的热爱,更多是出于对幸福安宁生活的美好愿景。

据《万宁县志》记载:唐贞观五年(631年),万宁始置县,初为万安县。宋高宗绍兴七年(1137年),改名为万宁县,这也是历史上首次出现万宁的名称。而在万宁有建置以来的1380余年历史中,万宁先后拥有万安、万宁、万州、万全等名字,无一不体现人民祈盼这一方土地永远安宁的意愿。

事实上,自北宋开始,万宁市小海周边的村庄就有赛龙舟的记载。每年农历二月初二,小海沿岸的渔家儿女便宰鸡杀鹅,酒足饭饱后,身着统一服装,跨上龙舟,“棹影斡波飞万剑,鼓声劈浪鸣千雷。”

二月二,龙抬头,在这一天,人们多会“焚香水畔,以祭龙神”,祭祀完毕后,人们会泛舟海上赛龙舟,祈福今年风调雨顺。而每到赛龙舟的时候,周边的居民总会携家带口前来观看,为海面上一条条“红龙”“绿龙”助阵,海面上鼓声震天,岸上欢声沸腾,十分壮观。

万宁和乐龙舟队的教练钟华香说,当地赛龙舟的传统由来已久,大部分赛龙舟的选手平时都是渔民,在海浪中练出一身本领,“现在我们渔民成立的龙舟队已成为岛内名队,并多次在国家级、省级比赛中获奖。以后我们也会继续把赛龙舟这一传统延续下去。”

正是由于万宁赛龙舟的历史悠久,国内赛事级别最高、竞技水平最高、奖金总额最高的中华龙舟大赛自2012年起每年都在万宁港北打响揭幕战。至今,借助赛事的影响力,万宁“二月二,赛龙舟”名扬万里。2015年,万宁市和乐镇被中国龙舟协会授予“中国龙舟小镇”称号。

美味“龙须”后安粉

万宁当地的民俗文化研究者王卫说,万宁的龙文化,在海南享有盛名。除了舞龙、赛龙舟等民俗活动外,还有一道美味的“龙须”粉。

据《万宁县志》记载,后安粉早在宋代就有制作。后安粉用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬制汤底,配料有炸虾米、鸭蛋等,刚出锅时热气腾腾,香气扑鼻。而在每年的“二月二”这天,家家户户都要吃上一碗热气腾腾的后安粉。

“这是因为万宁当地有‘二月二,剃龙头,吃龙须’的说法。”王卫说,吃龙须,指的就是吃后安粉。而将剃头与吃食冠上“龙”的名头,则是为了讨吉利、求喜气。

当然,将吃食加上“龙”的头衔也并不是万宁所独有的习俗。在内地,人们也将吃水饺叫吃“龙耳”,吃面饼叫吃“龙鳞”,吃米饭叫吃“龙子”,吃馄饨叫吃“龙眼”等,种种趣味习俗表达了人们祈求幸福、安康和吉祥的美好心愿。

经营后安粉店的李秋月说,后安粉的关键在于汤底,除了用上等食材外,还得保证食材不过夜,在细心熬制香浓的高汤外,并备有胡椒粉、辣椒酱等佐料。为了让食客吃上新鲜、美味的后安粉,厨师常常在前一天的夜里熬制汤底。

值得一提的是,后安粉还很有“海”的特色,当地渔民往往把捕获来的小鱼小虾和米粉一起煮。在一些后安粉店中,有时也会使用炸熟的虾米作为粉汤的配料,由食者随意添加。

也正因为这些工序,使得一碗后安粉从点餐到上桌可在三四分钟内完成。后安粉因此也是海南早餐中有名的“快餐”,深受上班族喜爱。

(编辑:陈德文)
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